Pszenica durum to twarda odmiana pszenicy o wysokiej zawartości białka i glutenu, ceniona głównie w przemyśle makaronowym. Jej ziarna mają charakterystyczną szklistą strukturę i złocisty kolor. Idealna do produkcji semoliny, makaronów, kuskusu oraz wyrobów piekarniczych. Doskonała jako surowiec dla przemysłu spożywczego.