Pszenica samopsza (Triticum monococcum) to jedna z najstarszych odmian zbóż uprawnych, charakteryzująca się wysoką zawartością białka, minerałów oraz antyoksydantów. Jest lekkostrawna i dobrze tolerowana przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym. Idealna do przemiału na mąkę oraz do wypieków pieczywa, makaronów i produktów ekologicznych. Uprawiana bez użycia sztucznych środków ochrony roślin.